張記餐飲的草臺(tái)班子是去年搭起來(lái)的。
目前，張記在江川市已經(jīng)有12家自營(yíng)的張記棲鳳渡魚(yú)粉店，2家張記棲鳳渡風(fēng)味小館，18家連鎖加盟店，連鎖店主要分步在江川周邊的幾個(gè)城市。
在張?jiān)破鹂磥?lái)，公司的這個(gè)發(fā)展速度還是挺慢的，尤其是在發(fā)展連鎖店這一塊。最主要的原因還是他的問(wèn)題，不怎么上心，精力也實(shí)在不太夠，扔了一大把錢(qián)入了股，把經(jīng)營(yíng)模式搭建起來(lái)之后，就沒(méi)空沒(méi)心思管顧這一攤子生意了。
他大哥張?jiān)品迥兀F(xiàn)在是張記餐飲的董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，一輩子踏實(shí)穩(wěn)重慣了，很多事情缺乏前瞻性，守成有余，開(kāi)拓精神不足。按照他的想法穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店還算可以，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)拓市場(chǎng)的能力，目前還是不太夠。
眼下連鎖加盟的理念才剛剛興起，不抓住這個(gè)機(jī)會(huì)把張記連鎖店插遍全國(guó)大江南北，實(shí)在可惜。
當(dāng)然，張?jiān)破鹪谝獾恼娌皇沁@門(mén)生意能賺多少錢(qián)，而是通過(guò)這門(mén)生意，消化掉聯(lián)盛大供應(yīng)鏈體系在前端華豐種養(yǎng)殖公司源源不斷生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。
華豐的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量只會(huì)逐年提高，但龍景園罐頭的銷(xiāo)量總有見(jiàn)頂?shù)囊惶欤俅蛟煲粭l銷(xiāo)售鏈，這是未雨綢繆。
張?jiān)破鹩X(jué)得有必要和大哥張?jiān)品逭f(shuō)說(shuō)這些事兒，順帶聊一下夜市項(xiàng)目，但他也不想講的太直接，他大哥人耿直，容易憋氣。
元宵節(jié)的那天，吃過(guò)飯后，張?jiān)破鹑チ藦堅(jiān)品搴蛷垥蚤男〖遥炎约旱拇蟾畔敕ㄖv給了張?jiān)品澹幸幻止芨笨偨?jīng)理，接手張記連鎖店的業(yè)務(wù)線，讓張?jiān)品逯攸c(diǎn)負(fù)責(zé)張記直營(yíng)店和夜市業(yè)務(wù)。
張?jiān)品逡幌伦記](méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，反應(yīng)過(guò)來(lái)后，臉上的神情有些不自在，過(guò)了會(huì)兒才說(shuō)：“你說(shuō)再招個(gè)副總經(jīng)理這我沒(méi)意見(jiàn)，但讓我搞什么夜市，這能行嗎？”
張?jiān)破瘘c(diǎn)了一根煙：“怎么不能行了？你擔(dān)心的無(wú)非是入駐的商戶(hù)和客流量，龍景園那樣的黃金地段，聯(lián)通裕仙街，周?chē)淮蠖训木用駞^(qū)，湘南學(xué)院就擱邊上不遠(yuǎn)，這應(yīng)該是城南那一帶做特色小吃美食夜市最理想的地段，還怕沒(méi)客流量？有客流量還怕沒(méi)商戶(hù)攤販？另外，我們還可以通過(guò)政府下發(fā)相關(guān)文件，強(qiáng)制性的把附近所有的攤販全部拉到龍景園老廠區(qū)擺攤，然后在龍景園老廠區(qū)核定設(shè)置以夜間營(yíng)業(yè)為主的攤販集中區(qū)。事兒不就成了嗎？”
張?jiān)品暹@么一聽(tīng)，覺(jué)得有些道理，問(wèn)道：“那這個(gè)事兒大概怎么搞？”
張?jiān)破鹬v道：“很簡(jiǎn)單，把龍景園老廠區(qū)承包過(guò)來(lái)之后，張記餐飲首先要先成立一個(gè)新的夜市開(kāi)發(fā)管理部門(mén)，招一批專(zhuān)業(yè)人才，進(jìn)行統(tǒng)一建設(shè)、招商、出租、管理，規(guī)范商鋪經(jīng)營(yíng)秩序。其實(shí)說(shuō)白了點(diǎn)，這就是收租子的二道販子，聯(lián)盛從你這里收租，你把聯(lián)盛的地拿過(guò)來(lái)利用打造‘江川特色旅游觀光夜市’這個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景好好包裝一下，直接升值租出去，你再?gòu)纳虘?hù)那里收租，等于賺運(yùn)營(yíng)部分的差價(jià)。”
張?jiān)品妩c(diǎn)了點(diǎn)頭。
張?jiān)破鹂闯鏊蟾缬行┬牟辉谘桑行┰?huà)他不想說(shuō)，至于夜市的這個(gè)事兒才剛剛開(kāi)始，他也就是說(shuō)了一下大概思路，讓張?jiān)品逵袀€(gè)心里準(zhǔn)備，見(jiàn)已經(jīng)是晚上十點(diǎn)多，他起身說(shuō)道：“時(shí)候不早了，我先回去了，你和嫂子早點(diǎn)休息，星期二我們?nèi)フ沂虚L(zhǎng)楊家榮談?wù)劊@個(gè)項(xiàng)目必須要爭(zhēng)取到市里面的支持。”
張?jiān)品逍睦锲鋵?shí)一肚子的事，但張?jiān)破疬@么說(shuō)，他沒(méi)有再做聲，起身送張?jiān)破鸪隽碎T(mén)。
這時(shí)候，他老婆張曉楠從廚房出來(lái)收拾茶幾，看了眼張?jiān)品澹黠@感覺(jué)到自己的丈夫情緒不大好，問(wèn)道：“云起說(shuō)要招一個(gè)副總經(jīng)理，是什么意思？”
張?jiān)品寤厣碜谏嘲l(fā)上，說(shuō)道：“他可能是覺(jué)得我負(fù)責(zé)了連鎖店的業(yè)務(wù)，業(yè)績(jī)做的不夠好吧。張記的事情他根本就不管，只看一個(gè)指標(biāo)，張記每個(gè)月能有多少家新增的張記連鎖加盟店。”
“你有什么想法？”
“搞連鎖店主要還是靠電話(huà)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售只知道畫(huà)大餅吹牛逼，這就不靠譜，張記餐飲成立才半年多，很多服務(wù)都還不能做到位，比如魚(yú)粉的原味秘制配料、配菜，這些原材料都要配送給加盟商的，保質(zhì)是個(gè)問(wèn)題，我們的原料研發(fā)中心才剛剛起步，還有配送問(wèn)題，從加盟商選址裝修、操作培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)策劃、營(yíng)銷(xiāo)宣傳運(yùn)營(yíng)等等一堆的售后服務(wù)問(wèn)題，這就導(dǎo)致了我們加盟連鎖受到了很大的局限性，只能在周邊幾個(gè)地方去推，再遠(yuǎn)一點(diǎn)，我們的售后服務(wù)和原料供應(yīng)暫時(shí)還跟不上，所以我覺(jué)得眼下我們還是要把精力放在自營(yíng)店這一塊，慢慢推加盟連鎖的業(yè)務(wù)，云起卻不這么想，他實(shí)在太冒進(jìn)了，恨不得立馬把連鎖店開(kāi)滿(mǎn)全省全國(guó)，就這樣，他還說(shuō)什么不要搞成重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，資金鏈壓力太大，以后的風(fēng)險(xiǎn)太大。”
張?jiān)品甯约豪掀糯蜷_(kāi)了話(huà)匣子，似乎也有好多苦衷，說(shuō)了一大堆，聽(tīng)得張曉楠皺起了眉頭。
她想了想，放下抹布坐在張?jiān)品迮赃叄f(shuō)道：“我覺(jué)得云起是一個(gè)前瞻性很強(qiáng)、目標(biāo)很明確的人，這么多年了，商業(yè)上他的判斷沒(méi)有錯(cuò)過(guò)，他又是大老板，管顧著一堆大買(mǎi)賣(mài)，沒(méi)有精力放在張記也正常，你說(shuō)的這些困難他肯定心里清楚，但他只要看結(jié)果。而且我也覺(jué)得這些問(wèn)題雖然棘手，不過(guò)也不是解決不了。云峰，這個(gè)時(shí)候你可不能喪氣。”
張?jiān)品鍑@了口氣道：“你沒(méi)聽(tīng)到嗎？都要招副總經(jīng)理接管連鎖加盟的業(yè)務(wù)了，說(shuō)這些還有什么用。”
張曉楠覺(jué)得自己丈夫心態(tài)上有了問(wèn)題，她拉住張?jiān)品宓氖终f(shuō)道：“你這么想就錯(cuò)了！云峰，云起那么注重家人感情，怎么可能會(huì)架空你呢？剛才你們兄弟倆的對(duì)話(huà)我全聽(tīng)到了，你難道沒(méi)明白嗎？他說(shuō)這話(huà)真正的意思是提醒你還需要提升自己的能力，把業(yè)績(jī)做起來(lái)。你想想，招一個(gè)副總經(jīng)理，還不是要聽(tīng)你這個(gè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理的？以云起那么強(qiáng)勢(shì)的性格，如果他真的對(duì)你不滿(mǎn)，他不會(huì)做這種對(duì)公司權(quán)力構(gòu)架沒(méi)有多少影響的人員調(diào)整，他會(huì)直接接管張記，讓旁人直接向他匯報(bào)！”
聽(tīng)了這樣這番話(huà)，張?jiān)品逵X(jué)得是正理，他弟弟即使是對(duì)他有所不滿(mǎn)，也絕不會(huì)對(duì)他做卸磨殺驢的事。
張?jiān)品鍌?cè)身抱著張曉楠，在她臉上用力親了一口，笑呵呵地說(shuō)：“老婆，還是書(shū)讀的多的人腦瓜子好使哩。誒！要不這樣，干脆你辭職算了？咱們一起經(jīng)營(yíng)張記餐飲。”
“這哪行。”
“你看現(xiàn)在云起又要把夜市的大項(xiàng)目給張記餐飲做，再加上自營(yíng)店、連鎖加盟兩個(gè)業(yè)務(wù)，我一個(gè)人操持不來(lái)。再者說(shuō)了，云起對(duì)連鎖業(yè)務(wù)已經(jīng)不太滿(mǎn)意了。老婆，你讀了那么多書(shū)，也有想法，有你幫我，我就敢放開(kāi)膽子去干了！”
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